自从进了农历八月，就开始倒数，终于盼来了中秋节，每天的日子都非常忙碌，终于有个小假期，可以短暂的休息调整一下。自从家里有了小宝宝，就格外重视各种节日，会给他讲解各种习俗故事，并且在节日期间的吃食也会遵循传统，一方面是为了增添一些生活的仪式感，更重要的是让他多多了解中国的传统文化，使他的童年多一些美好的回忆。
中秋节，是我国的传统大节，期间流行着赏月，放花灯，玩玉兔，庆丰收等传统习俗，吃食上也很丰富，除了最具代表的月饼以外，还讲究饮桂花酒，吃螃蟹，芋头，田螺，柚子等每样食物都拥有着美好的寓意，共同来为中秋佳节助兴。
在我国北方地区，饺子在餐桌上占据着绝对的优势，很多的节日里都要吃，饺子象征着团圆，在中秋佳节更是少不了，中秋家宴准备的再丰盛，没有一盘饺子总是不完整的。而且一家人欢聚在一起，共同包上一顿饺子，话话家常，想想就非常幸福。所以中秋节吃的不仅仅是饺子，更是一种平日里难以享受的团圆时光。
中秋节到了，想好包啥馅的饺子了吗？这个季节有很多应季的食材，很适合用来包饺子，今天就来跟大家分享4种，好吃又营养，有荤也有素，寓意福运绵长好运来，喜欢的朋友不妨试试包给家人吃。
一、猪肉萝卜馅
如今市面上已经有大量的萝卜上市了，不仅有白萝卜，还有青萝卜，用来包饺子特别香。萝卜的方言为“菜头”，谐音为“彩头”，因此吃萝卜意为讨到好彩头。
食材：青萝卜，猪肉，葱姜水，生抽，胡椒粉，油盐
1、我用的是前腿肉，习惯将肥肉和瘦肉的部分分开来剁。剁好的瘦肉直接腌制，而肥肉用来炸葱油特别香。
2、将肥肉放入锅里，小火慢慢炸出油脂，放入葱花进去炒香，然后关火晾凉。接着我们在瘦肉中加入50克左右的葱姜水，用筷子迅速搅匀至吸收。然后加入生抽，食盐，胡椒粉，再次搅匀，最后淋入晾凉的葱油进去拌匀，腌制备用。
3、把萝卜切掉头部和根部，冲洗干净，然后切成长条的块状，这样更方便掌握力度，然后擦成细丝。
4、接着把萝卜放入纱布中，挤出水分，放进肉馅里，用筷子将抱团的萝卜搅散，然后与肉馅搅拌均匀即可。
5、用萝卜来调馅，注意不要放太多的调味料，否则会将萝卜的香味覆盖掉，而且会使饺子馅的味道很怪，一点点生抽，一点点胡椒粉，葱油即可。
二、韭菜豆腐馅
韭菜和豆腐是两样寓意吉祥的食材，韭菜意为“久财”，豆腐则象征着“都富”，将二者搭配在一起，生活想不富裕都难。当然韭菜与豆腐也是很好的搭配，开胃好吃又有营养。
食材：韭菜，豆腐，鸡蛋，十三香，胡椒粉，葱油，食盐
1、把韭菜根部的老皮撕掉，这样可以将根部的大部分泥土一起带下，然后冲洗干净，将韭菜上的水分沥干，切碎备用。
2、鸡蛋打到碗里，把蛋黄和蛋清充分混合在一起，然后在锅内炒熟，在炒的时候，我们可以用筷子一直在锅里换圈圈，这样炒出来的鸡蛋就是很自然的小块。
3、将豆腐先放入蒸锅里，隔水蒸十分钟。取出晾凉后，切成小丁，也可以进一步压碎。接着将豆腐与韭菜鸡蛋一起放进大盆里边。
4、最后我们进行一个简单的调味，淋入一些提前烧好并晾凉的葱油，先与韭菜拌均匀，然后调入一点点胡椒粉，十三香，食盐，最后充分拌通就可以了。
三、西红柿鸡蛋馅
西红柿与鸡蛋可以说是天造地设的一对，一盘西红柿炒蛋，是多少人的儿时回忆。西红柿鸡蛋馅的饺子你吃过吗？觉得不会让你失望。二者搭配在一起，色泽鲜艳，红红火火，希望我们的日子也像这馅料一般，越过越红火。
食材：西红柿，鸡蛋，葱花适量，生抽，玉米油
1、西红柿中的汤汁比较多，而汤汁多又是调饺子馅的大忌，所以我们在调西红柿馅饺子的时候，可以先把西红柿切成小丁，将其中的汤汁挤出来，用来和面，这样营养不浪费。
2、西红柿与鸡蛋的比例一般为1:1，鸡蛋提前打入碗中，搅匀以后，再炒熟，这样可以使蛋黄与蛋清更加均匀地融合在一起，因为蛋清的口感会偏硬一些，而蛋黄刚好可以平衡这种硬的口感，也就使得炒出来的鸡蛋更嫩。
3、除了西红柿和鸡蛋以外，调饺子馅少不了葱花，可以起到很好的增香效果。准备一棵大葱，洗干净以后，剁碎，与西红柿，鸡蛋放到一起。
4、我们在馅料中调入一些生抽，淋入一些熟油进去，注意不能直接放生油，会有异味，最后我们加入适量的食盐进行调味，搅拌均匀就可以了。
四、嫩南瓜馅
南瓜是秋天的代表食物，象征了多子多福，福运绵长。其实现在不仅有金黄软糯的大南瓜，还有绿皮的嫩南瓜。嫩南瓜也是非常适合用来调馅的，可荤可素，自带清香，好吃又解腻。
食材：嫩南瓜，鲜猪肉，葱花，姜粉，酱油，盐
1、先来处理肉馅，选择新鲜的猪肉，在绞肉机里边搅碎，然后用硅胶铲将馅料铲出来，放进盆中，加入酱油，姜粉，食盐，搅拌均匀，腌制备用。
2、把嫩南瓜洗干净，然后擦成丝，刀工过硬的话，可以直接切成丝，嫩南瓜的水分很多，我们最好加点食盐，将水分杀出。
3、接着我们切一些葱花，与南瓜和肉馅放到一起。
4、我们在锅里烧一些热油，然后淋到葱花上边，把香味给激发出来，最后将馅料搅拌均匀就可以包饺子了。
