冷面的主要材料为冷面，面条，辣椒油，酱油，醋。配料有芝麻酱、白芝麻、麻酱、花生碎、花生米、盐等。这道美食的制作方法比较简单，需要的材料也比较少，所以做起来也非常方便。如果喜欢吃辣的朋友，可以放点辣椒油，味道也不错。制作好的冷面汤是可以放入冰箱冷冻保存的。吃的时候在锅里煮一煮，加点盐调个味，然后捞出面条放入碗中，淋上冰镇好的冷面汤即可食用。今天给大家带来一道超级简单又好吃的冷面汤的制作方法!
第一步：准备食材
1.食材：面粉300克，盐2克，清水150克，鸡蛋一个; 2.制作方法：先将面粉加水和成面团，静置醒发20分钟左右; 3.将醒好的面团擀成厚薄均匀的圆面片; 4.用刀切成长条状，然后放在案板上用手或者擀面杖稍微擀薄一点; 5.然后将擀好的面饼放入开水中煮熟后捞出; 6.将煮好的面条沥干水分后，放入碗中备用; 7.在锅内放入适量清水不要太多，稍微超过面条就行)，加入食盐、鸡蛋、小葱花，烧开后煮至面条漂浮在水面上即可捞出。放入碗中的面条如果是干的，则需要加一些凉白开使其变得柔软一点，再加入一些黄瓜丝、西红柿片、鸡蛋片。
第二步：煮面条
水煮沸，水开后倒入面条，用筷子搅动一下，防止面条粘连。等水再次沸腾后，把火调小一些。让面条在水中多煮一会，大约五分钟即可。煮好的面条放入冷水中过一遍，捞出控干水分备用。 准备一个碗，碗中加入适量的白芝麻、盐、辣椒油，用筷子搅拌均匀备用。
第三步：调酱
1、碗中放入两勺芝麻酱，一勺白芝麻，一勺辣椒面，一勺鸡精，再放入两勺糖。搅拌均匀。 2、锅中加油，油温六成热的时候倒入适量的白芝麻，黑芝麻也可以根据自己口味选择)，用小火慢慢的炸。炸到芝麻金黄酥脆之后就可以出锅了。 3、取一个大碗将花生碎放入碗中，然后锅中加入少许的水和醋将花生炒熟，炒好后就将花生捞出。 4、将炸好的芝麻酱和花生碎加入适量的醋一起搅拌均匀，放在一旁备用。 5、在调好的酱中加入适量的盐和糖再搅拌均匀备用(加糖是为了中和芝麻酱中的辣味)。 6、起锅烧一锅开水，水开之后下入面条煮熟(煮好后放入冷水里过一下)。将面条捞出放在碗中备用。
第四步：冷面汤的做法
1、锅中放入清水，加入盐，将水烧开。 2、放入面条，煮熟捞出，将面条过一遍冷水备用。 3、将黄瓜丝，香菜末，姜末放入碗中。 4、准备一盆冰水，将荞麦面放入冰水中浸泡4个小时以上即可。 5、将泡好的荞麦面捞出过凉白开水备用。 6、碗中倒入少许香油，加入辣椒油，米醋或者芝麻酱都可以。
第五步：调酱汁的技巧
1.调制酱汁的时候，可以用“2+3+4”来调配：2勺辣椒油，3勺酱油，4勺糖。 2.调好酱汁之后就可以把冷面汤盛出来了。注意!冷面汤做好之后，千万不要直接食用。 1.冷面的保质期较短，最好现买现吃。 3.冷面汤做好之后可以用保鲜膜包起来，这样不会使其变质。 4.吃的时候可以配上酱料一起吃，或者放上黄瓜丝、胡萝卜丝等也可以哦!
