松鱼桂鱼
松鱼桂鱼的介绍
松鱼和桂鱼是我国东南沿海常见的淡水鱼，尤以浙江一带的松江和桂江最有名气。松鱼身体较大，形状似鳗鱼，所以又称为鳗鲡；桂鱼则形状酷似鲫鱼，但体型要大很多，最重可达10公斤以上。松鱼桂鱼肉质细嫩，鲜美可口，是淡水鱼中的佼佼者，也是广东、福建等地的传统名菜之一。松鱼桂鱼的做法
松鱼桂鱼可以用多种方式烹饪，烧、炸、煮、蒸、烤都行，根据个人口味和喜好选择即可。这里介绍一种简单易操作，口感鲜美的烤松鱼桂鱼的做法，步骤如下： 1.准备松鱼桂鱼：将鱼洗净，去掉鱼鳞，鱼鳃和内脏。 2.刀法：用一把锋利的菜刀，将松鱼桂鱼的双面分别斜着切上3-4刀，不要切断皮肉。这样烤的时候，鱼肉收缩起来，可以让整个鱼的口感更加鲜美。 3.调味：在松鱼桂鱼的刀口和腹腔内，撒上适量的盐、黑胡椒、鲜姜末等其他调料，还可以挤上一些鲜柠檬汁，增加鱼肉的香味和清爽。 4.入烤箱：将调好味的松鱼桂鱼摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200℃烘烤15-20分钟，直到鱼肉变白即可。 5.出炉：将烤好的松鱼桂鱼取出，翻个面再烤5分钟左右，让鱼皮变得有些焦黄酥脆。上桌前可以加点香菜、葱花、辣椒丝等点缀一下，艳丽美观又好吃。松鱼桂鱼的营养价值
松鱼和桂鱼都是富含优质蛋白质的淡水鱼，其营养价值不亚于海鲜类。松鱼和桂鱼的肉质细嫩、无刺、易于消化，含有大量的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素B1、B2、B6、E等营养成分，对心血管疾病、高血压、失眠等疾病有较好的预防和治疗功效。而且，松鱼和桂鱼中含有的微量元素锌、硒、碘等也有助于提高免疫力，促进人体健康。所以说，多吃松鱼桂鱼对身体的好处多多，尤其适合一些脾虚胃弱、营养不良的人群食用。
