缺乏合适的人才
林大厨作为一名中国烹饪大师，他在中餐厅的人才市场中的地位是极高的。然而，如果一个中餐厅并不想花费高昂的费用聘请一名世界级大师，或者当地没有适合的人才市场，就会很难聘请到林大厨这样的顶级厨师。
品牌定位和主打菜系不匹配
林大厨的菜肴注重传统与现代相结合，如果一个中餐厅主打粤菜或川菜，那么林大厨的菜肴可能会与该中餐厅的菜品风格不太吻合。如果该中餐厅希望追求传统口味，那么聘请林大厨的物价可能会给消费者留下不一致的印象。
成本考虑
聘请林大厨无疑是一项巨大的投资。从聘请大厨到确定菜单，再到推广和营销，都需要大量的固定成本和变动成本。有些中餐厅可能认为这些花费过高，因此选择不聘请大师。
餐厅风格受到限制
林大厨被大众熟知的菜肴多数取材于传统中餐，然而一些时尚餐厅可能希望创造出新潮的菜肴，并将现代风格与传统中餐相结合。相对于仍然坚持传统口味的中餐厅，这些时尚餐厅可能不会选择聘请林大厨，因为他的风格可能不适合他们的品牌形象。
没有靠谱的渠道
除非中餐厅与林大厨有其他协议，如商标许可或免费助推，否则一般都需要大量成本与费用。如果中餐厅没有靠谱的渠道来联系到林大厨，他们很可能没能和林大厨接触，以免延误了这项业务。
