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今天和大家分享一道非常有排面的美食，深受广大朋友喜欢的 烤羊排 ，很多人在家做烤羊排觉得很麻烦，今天就和大家分享简单制作方法，但是腌制才是烤羊排的关键，今天这个腌制配方分享给你们，用电烤箱也能做出大排档的味道。
下面为大家介绍详细步骤，喜欢吃烤羊排的朋友在家也尝试做一下。
食材：羊排
辅料：洋葱、葱花
调料：食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、烧烤酱、孜然粉、辣椒面、白芝麻
1.下面开始准备食材
首先我们准备 羊排2斤 ，在上面划上几刀方便入味。
2.下面把羊排腌制一下
把羊排放入盆中，加入 食盐2克 ， 胡椒粉1克 ， 蚝油10克 增鲜， 料酒10克 去腥， 烧烤酱10克 ，把酱料均匀涂抹在羊排上面， 腌制30分钟 。
3.下面准备辅料
准备 洋葱一个 ，切成片备用。
4.下面开始烤羊排
30分钟以后，在烤盘上 铺一层锡箔纸 ，放上切好的 洋葱 ，把洋葱抓散用来垫底，然后放上腌好的 羊排 ， 把剩余的料汁也浇在上面 ， 用锡箔纸把羊排包起来 备用。
技术要点：羊排用锡箔纸密封，这样处理，烤制时受热更加均匀，羊排内部能更快熟透，而且水分不会流失，更易入味、口感鲜嫩。
烤箱提前预热，把处理好的羊排放入烤箱中，温度调到 200度 ，用 上下火烤20分钟 ，这一步的目的是把羊排烤熟烤入味。
时间到，我们把羊排取出，拿掉上层的锡箔纸，在羊排上多撒一些 孜然粉 和 辣椒面 ，均匀淋上 植物油 ，锁住羊排内部的水分再次放入烤箱中， 温度降到180度 ， 继续烤15分钟 ，这一步的目的是把羊排烤酥，烤出多余的油脂。
我们能看到，羊排的色泽愈加红润，内部的油脂不停的外溢。
15分钟以后，把羊排取出，盛放在盘中，均匀撒上 孜然 、 辣椒面 和 白芝麻 ，再放上 适量葱花 ，美味即成。
好了，一道香而不腻的烤羊排就做好了。
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