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人生不可辜负之事
今天分享圣诞节做的烤羊排，圣诞节那几日应该是疫情高峰，街上冷冷清清，大家都病在家里。正是因为这样的一个情景我才想做点好吃的，弄点气氛，刚好妹妹到我们家来带了草莓，于是做一个草莓蛋糕、烤羊排、煮红酒，大家一起过 圣诞节！
烤羊排，虽然做过很多次，但最开始将羊排先煮再烤，味道流失到水中，烤出来没那么香，于是又搜索其它做羊排方法，最后用先腌然后直接烤方法。
腌制方法对了，做出来烤羊排就算是原味也很香，而且膻味也不重。今天分享《圣诞烤羊排》，重点 如何腌制羊排 。
三人量
主料
羊排500克
辅料
苹果半个、梨半个、洋葱半个、蒜2瓣、姜1块、大葱1段（10厘米）
调料
盐、蜂蜜
花椒、胡椒、小茴香、孜然量大概比例1：2：2：2，花椒和胡椒去膻去膻，小茴香、孜然香料味和羊肉应该算经典搭配吧。
食材处理
羊排
先泡去血水，然后洗干净。
苹果、梨
洗净不用去皮，直接切片
洋葱
切片或丝均可
蒜、姜
蒜拍烂、姜切片
大葱
洗净切段
胡椒、花椒、孜然、小茴香
以上4样需要是粉，如果你的调料本身是粉就不用处理。
1、将以上调料锅中炒热；
2、用料理机打成粉。
羊排腌制
1、 将葱姜蒜、洋葱放入羊排中，加入适量盐（这个盐量最后烤出来味道，根据自己口味放），用手抓拌，可以适当加点点水，让调料的味道充分释放，稍放5分钟；
2、 再将苹果和梨子片倒入羊排中，加入少许蜂蜜继续用手抓拌均匀；
3、 将胡椒、花椒、孜然和小茴香的混合粉倒入羊排中，用手充分将其与羊排混合均匀，如果觉得比较干，可以适当再加点点水，让羊排和各种调料保持湿润的状态；
4、 将羊排腌制4小时以上，也可以冷藏过夜。
烤制
烤箱预热210度 上下火
烤制时间：20-25分钟
1、 烤盘铺上锡纸；
2、 将腌制好的羊排抖去苹果、梨和洋葱等大块调料，排放到烤盘中；
3、 烤至羊排有点焦黄，听到油烤得滋滋响且收缩，并闻到烤羊排散发的香味，时间20-25分钟差不多好了；
4、 羊排好后可以立马开吃，我家室内没暖气，过了10多分钟，就见羊油凝固，这样就没法吃了。
口感分享
由于经过了前面的充分腌制，烤好后不用再加任何调料，羊排里有淡淡的果香，混合小茴香和孜然的香料味，羊排本身的膻味变的很少，但羊肉的肉香味仍然保留。
我这次羊排比较肥，吃到后面有点腻，建议大家选购羊排时一定选肥瘦相间。
草莓蛋糕
煮红酒
