今天和大家分享一道“ 萝卜炖排骨 ”家常做法，荤素搭配，营养均衡，吃起来软而不腻，清淡开胃，有喜欢的赶紧学一下。
食材：猪排、青萝卜、胡萝卜
辅料：生姜、大葱、枸杞、红枣
调料：食盐、料酒
【萝卜炖排骨】—— 清淡可口
1.下面开始准备食材
准备 新鲜的猪排一斤 ，剁成均匀小块，放入清水中抓洗出里面的血水，控干水分备用。
准备 青萝卜、胡萝卜各一个 ，去皮之后切成均匀的滚刀块，目的是使汤的颜色更加好看，口感更丰富。（萝卜可以根据自己的喜爱放，这个不受限制）
2.下面开始准备辅料
准备 生姜一块 ，切成片。
准备 大葱一段 ，切成小段。
全部放在同一个碗中， 再放入几粒枸杞和红枣 ，增加汤的营养。
3.下面把排骨焯一下水
锅内加入水， 排骨冷水下锅 ， 加入少许食盐 ，倒入 一点料酒 去腥， 水烧开以后 ，把 表面的浮沫撇干净 ，煮至没有杂质溢出把排骨捞出，用清水冲洗干净，控水备用， 这一步主要是为了去除排骨中的血水，达到去腥的效果 。
排骨焯水一定要冷水下锅，否则血水不容易充分煮出，会有腥味。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，把 葱段和姜片放入锅中 ， 开小火爆香 ， 倒入排骨转中火煸炒2分钟 ， 炒出排骨中的水分 。
排骨炒香以后，从锅边 淋入适量清水 ，喜欢喝汤的可以多加一些水，然后 转大火把水烧开 ， 再次撇去浮沫 ， 这样炖出来的汤会更加清爽不油腻 。
浮沫撇干净之后，把 萝卜倒入锅中 ，再 放入红枣和枸杞 。
汤汁再次烧开以后， 起锅把排骨放在砂锅里面 ， 开小火炖40分钟 ，把排骨炖熟、炖出里面的营养。
40分钟以后 ，我们打开锅盖看一下， 汤汁浓郁鲜香 ， 混着萝卜的清甜 ，光看着就很有食欲，最后 根据自己的口味稍加一点食盐提味即可 ， 千万不要放太多调味品，会影响骨汤本身的鲜美 。
好了，一道清淡又营养的萝卜炖排骨就做好了。
