清烫鲜鱼头，鱼香四溢的鲜美清炖鱼头汤
准备工作：
1. 准备好一只重约1斤左右的新鲜鱼头，鱼头选用味道鲜美，骨头多的鲤鱼、草鱼等即可，腌制过的不要选择。鱼头宜在市场或超市买到，一定要选新鲜的，颜色发亮，无异味。
2. 新鲜的生姜、葱、洗净的番茄、萝卜及适量的食盐、鸡精等待用。
步骤：
步骤一：清洗鱼头
将新鲜鱼头洗净，去除鱼鳞，鳃，内脏等，然后用清水反复清洗，凉水冲洗会让鱼头不变形，清洗干净后控干水备用。
步骤二：准备材料
生姜切丝，葱切段，番茄和萝卜洗净切块，待用。
步骤三：煮汤
锅中加适量清水，放入姜丝、葱段、鱼头、番茄和萝卜块，小火煮开后，撇去浮沫，再加入适量盐和鸡精，低火慢炖一个小时左右，炖到鱼肉烂烂的，关火撇去浮油，滤去杂质或飞蚊。
最后，将炖好的鱼头汤倒入碗中，撒上适量葱花即可。果汁、啤酒，等饮料可搭配食用。
食疗价值：
吃鱼有很多好处，而鱼头更是好处多多，炖汤更是能够发挥鱼头的好处。
1. 鱼头富含蛋白质和维生素 A、钙、磷、铁等，具有刺激代谢和增加免疫力等作用，能够帮助我们提高人体抗病能力，促进身体健康。
2. 清炖鱼头汤中的萝卜、番茄等蔬菜富含丰富的维生素和矿物质，对身体很有益处。
3. 鲜美可口的鱼头汤还有助于滋润肌肤，常喝可以缓解消化不良、便秘和贫血等症状。
总之，鱼头富含营养，炖汤又能保持其鱼香四溢和营养属性，是一款滋补健康的美食。
