7099食品执行标准分析
制定背景
7099食品执行标准指的是中国国家标准GBT7099-2006《食品安全国家标准 牲畜肉及其制品》。它在2006年5月1日发布并实施，旨在保障中国牲畜肉及其制品的安全、卫生和质量。其制定背景是近年来全球食品安全事件不断，特别是各种肉制品相关事件层出不穷，对消费者和政府都造成了很大的威胁和困扰。为了防范和应对这些风险，我国制定了这一标准。
核心内容
7099食品执行标准主要包括了生猪、牛、羊、驴肉及其制品等品种。具体内容包括了以下几个方面：
1.检验标准
检验标准是指对产品的质量和安全进行检验的标准，对生产商来说是强制性的，对消费者来说是保证安全的必要条件。7099标准主要涵盖了以下方面：生肉外观、气味、纹理、水分干燥度、PH值、氨基酸含量、脂肪含量、重金属、非法添加物等。严格的检验标准有助于保障消费者的权益，也可以规范生产企业的行为，保障他们的利益。
2.生产工艺规范
生产工艺规范是指在加工、生产过程中需要遵守的技术规范和操作规程，包括了生产的各个环节和过程。它的重要性在于能够规范和约束企业操作行为、知识产权管理、生产流程标准化等生产细节，帮助提高品质和竞争力。不仅如此，生产工艺规范还能够确保产品质量，促进企业持续性发展，树立企业品牌信誉和品牌形象。
3.标志和标签规范
标志和标签规范是指对产品标志、标签和包装等的内容、信息及其格式进行规范。如包装要符合卫生标准、标签可以标注生产日期、保质期、生产许可证编号、无添加、无病例等信息。严格的标志和标签规范可以避免“假冒伪劣”问题，保障消费者知情权和选择权，增强产品的信誉度和市场竞争力，并且能够改进生产者间的竞争机制和监管规制。
执行效果
7099食品执行标准实行以来，我国生猪、牛、羊、驴肉及其制品的生产企业纷纷改进了质量控制体系、提高了产品质量，国内市场上同时也出现了掺假、私屠滥宰事件的情况大大减少。同时，市场对标准产品的认可度不断提升，企业的经济效益、社会形象等都得到了提高，推动了我国的食品安全工作和市场建设。
结论
7099食品执行标准的发布和实施对我国牲畜肉及其制品的质量、安全监管和产业链建设都产生了深远影响，是我国食品安全法制制度和体系建设的重要组成部分。在今后的实践中，政府和制定标准的专家应该保持警惕思维和勇于创新的精神，进一步加强标准的监督和执行力度，为构建全球优质的食品供应体系，努力营造稳定、和谐、安全的生产生活环境做出积极贡献！
