#冬日生活打卡季# 大家好，我是不二土豆片不要再直接炒着吃了，今天分享一个土豆非常好吃的做法，这个方法做出的土豆口感外焦里嫩，麻辣干香，米饭非常的下饭不好吃腻，顺着网线来找我，

干锅土豆片

原料 ：黄心土豆、青线椒、红甜椒、洋葱、五花肉、淀粉

调料 ：
郫县豆瓣酱、白糖

步骤：

1、首先准备两个黄心的土豆把土豆的外皮去除，然后切成厚一点的片，厚度大于两毫米，太厚太薄都会影响口感。如果土豆太大，可以从中间分开，全部切好之后放入到大碗中。

2、然后往土豆中加加入两大勺的淀粉、玉米淀粉或者红薯淀粉都可以，然后下手抓一下，让每一片土豆上都裹上淀粉，这样可以防止土豆吸油，抓拌成这个样子就可以了。

3、准备1块2毛钱的五花肉，切成厚一点的片，最好是这种肥瘦相间的肉，切成大约两毫米厚就可以，这样的五花肉吃起来不会腻，刀功不好的小伙伴可以放进冰箱中冻上半个小时，再切会容易很多，切好之后放入到碗中备用。

4、准备点青线椒，切成斜段，不喜欢线椒的小伙伴也可以换成螺丝椒，口感会更好一些。切好之后放入到盘中备用，准备一块洋葱切成丝，这道菜加入洋葱味道才更好吃，切好之后放入到盘中，准备一块红色的辣椒切成菱形片，主要用来配色，没有可以不放，切好之后放入到盘中。

5、起锅烧油，油温6成热，把裹好淀粉的土豆下入到锅中，这里的土豆要逐个下入，防止土豆粘连在一起，刚下锅的土豆千万不要急于搅动，要让土豆在油锅中炸上一会，让土豆定定型，炸上大约30秒，等土豆定型后用笊篱搅动一下，就算油粘连在一起的轻轻的一搅动就开了。炸到土豆颜色微微的金黄就可以出锅了，像这个样子就可以了。

6、另起一锅锅中加入少量的油，下入切好的五花肉，调成小火翻炒一下，把五花肉中油脂炒出来，这样吃起来才不会腻，如果炒出的油脂比较的多，可以盛出来以后炒菜用把五花肉炒到表面微微的焦黄，像这个样子就可以了。

7、接着把之前切好的洋葱倒入到锅中，快速的翻炒一下，把洋葱的葱香味道炒出来，这样才更加的好吃。然后加入一勺麻椒，一勺的黑豆豉，一大勺的郫县豆瓣酱快速的翻炒一下，把郫县豆瓣酱中红油炒出来，这样不仅颜色漂亮，味道也更加的好吃。

8、然后加入之前炸好的土豆片，青红辣椒也加进来，用铲子翻炒几下，然后加入一勺的白糖提味快速的翻炒一下，翻炒的时间不用太长，翻炒上大约一分钟就可以了，像成这个样子就可以出锅了，装入到盘中。

总结：