探究中药材——扣子七
扣子七的概述
扣子七，又名海石、破碎珠等。是豆科植物奶茶菜、嫁接奶茶菜或须芒茶菜的根茎块根的受品种。主产于我国南方地区。扣子七性平、味甘，具有清热燥湿、解毒消肿等功效，既可入药，亦可食用。下面，我们来探究一下扣子七的作用。扣子七的药用价值
扣子七具有一定的药用价值。它在中医理论中被认为是清热解毒、燥湿消肿的良药。扣子七可以透热解毒，用于治疗急性肠炎、急性胃肠炎、痢疾、白喉等病症。可降阳发散，用于治疗昏迷、中风等病症。扣子七能够通肠排便，帮助治疗便秘，同时也可以削减水肿、消肿止痛。另外，扣子七还具有抗菌消炎、降压、降血糖等功效，是一种非常有价值的中药材。
扣子七的食用价值
扣子七不仅可以作为药材，还可以食用。扣子七可以凉拌、蒸着吃，口感脆嫩、味道鲜美。扣子七富含膳食纤维、矿物质、多种维生素等营养元素，不仅可以促进肠道蠕动、缓解便秘，还可以帮助提高免疫力、抗衰老、美容养颜等。扣子七中所含有的多糖和多酚等物质，具有抗氧化、营养保健、防治慢性疾病等多种作用。扣子七的食用方法
扣子七食用方法多样，可以生吃、凉拌、蒸着吃、煮粥、煮汤等。其中，生吃和凉拌是最为简单和健康的食用方法。以下是一款扣子七的凉拌做法： 准备材料：扣子七500克、香油适量、香菜适量、盐适量、生姜适量、葱适量。 步骤： 1. 将扣子七放入清水中浸泡20-30分钟，洗净切成块状。 2. 锅中开水，放入扣子七焯水3分钟，取出沥干。 3. 碗中加入香油、盐、姜葱末，搅拌均匀。 4. 将焯好水的扣子七倒入碗中拌匀，撒上香菜即可。
总结
扣子七既可以入药，又可以食用，是一种药食同源的中药材。扣子七具有清热解毒、燥湿消肿、抗菌消炎、降压等多种功效，且还富含营养物质多糖和多酚等，因此被誉为“南方人的健康佳品”。我们可以尝试把扣子七加入到我们的生活中，这样既可以保持身体健康，又可以丰富我们的饮食品种，让我们一起享受扣子七的美好吧！
