导语：夏天，有钱没钱多吃这肉，营养高易消化，精神饱满过夏天，真香啊！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，我是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
自从入伏后，就常听奶奶唠叨“入暑三伏，一伏一对童子鸡”，意思就是三伏天适合吃鸡肉。三伏天炎热，饮食要讲究清补，而鸡肉能够补气补血，温中健脾，且脂肪含量较低，蛋白质含量高，营养非常丰富还易于消化，是非常适合夏季滋补食用的食材。
夏天吃鸡肉最好不要吃太过油腻的，像炸鸡、烤鸡之类的尽量要少吃。夏天吃鸡我家最爱的便是炖鸡，加上土豆和粉条一起炖，营养丰富又解馋，每次上桌米饭都不够吃，特下饭！
炖鸡可是我们东北的特色菜，不管是炖土豆还是炖蘑菇都特别香！其实简单的炖鸡也是有技巧的，可别直接加水炖，当然最好也别先焯水，下面我就分享一下我家的做法，这样炖出的鸡肉鲜嫩入味，不腥不柴特别好吃！
1.先准备所需食材： 一把粉条放到大碗内，加入适量的温水泡软备用；
土豆三五个去皮后，用勺子掰成小块备用；土豆用勺子掰和用刀切味道不一样哦！
鸡肉剁成小块，然后用清水多冲洗几遍，直至冲到水变清，看不到血水。鸡肉中的血水是腥味的来源，所以清洗要彻底。
再准备配料：大蒜三五瓣切成蒜片；一块生姜切成两半，再拍散备用；大葱斜切段，然后也拍散备用。
2.起锅加油，油温5成热时放入2个八角、2片香叶、一小把花椒和葱姜蒜，炒香后倒入鸡块，然后不停地翻炒，炒至鸡肉微微发焦时加入一勺盐继续翻炒，此时加盐的目的有两个，一个是入味，二是逼出鸡肉中的水分，继续翻炒至肉块表面变黄时倒入土豆块，然后继续翻炒，让鸡肉和土豆的味道充分融合。
许多人炖鸡肉时喜欢先焯水，那样做出的鸡肉鲜味不够足，而且营养会流失，像我这样先炒再炖，能够煸炒出鸡肉中的水分，使做出的鸡肉香而不腥，鲜嫩不柴，特别好吃！
3.翻炒均匀后倒入适量的清水，水量没过鸡肉即可，然后开始调味：加入两匙白糖，适量的生抽、少许老抽调色、适量鸡精增鲜，搅拌均匀后盖上锅盖，大火烧开后继续炖10分钟。
4.十分钟后开锅倒入泡软的粉条，用铲子按压一下，让粉条浸泡到汤汁中，以便其充分吸收汁水，然后盖上锅盖继续中火炖5分钟。
5.时间到了后打开锅盖，大火收一下汁后即可关火出锅，最后再撒上一点香菜和葱花，一道营养美味的鸡肉炖土豆就做好了，太香了！
