#秋日生活打卡季# 俗话说“秋天到，南瓜俏”。这个时候不仅是吃南瓜的好时候，对身体还有很多的好处

南瓜作为一种“三高瓜”， 高钙、高锌、高铁 ，特别适合中老年人食用。比小米粥还养胃，因为 南瓜中的 果胶 能够 保护肠胃， 南瓜中的 多糖物质 ， 能够 增强身体的免疫力， 好处多多。

4种好吃做法

一、南瓜烙

1. 准备普通面粉200克，加入酵母3克。倒入30度温水，边加水边搅拌，先搅成面絮。搅到盆中没有干面粉时，加入植物油10克。把面絮揉成面团，和好以后，盖上锅盖发酵2个小时。

2. 准备嫩南瓜一小块，挖去南瓜瓤。切成细丝再切成南瓜粒。 调味： 放入食盐2克、五香粉1克、 芝麻香油2克、鸡粉1克，放入调料搅匀。

3.面团揉成一个圆面坯 ，用擀面杖擀开，擀成一个薄片。把边缘修一修，修的方方正正整齐一点。用勺子把南瓜馅放在面皮上面，留一点边，拿起面片盖住馅。

再从另一边也挖上几勺子南瓜馅， 然后从两边开始往里面折 。折好以后，用刀切成3厘米的段。

4. 取出电饼铛通电加热，锅热以后刷上一层植物油。放上南瓜饼开始烙，把一面煎黄翻过来煎另一面。

来回多翻几次，我煎这个饼的一般是用时6分钟左右，把四面都煎到焦黄，装在盘中食用。

二、酸辣南瓜丝

1. 准备一节嫩南瓜，切成细丝， 切好以后用清水浸泡 洗干净，去除表层的黏液。再切一点青红椒丝，大葱切成圈，生姜切成片，适量的干辣椒段备用。

2. 碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油，再淋入少许水淀粉，搅拌化开调料，像这种快 炒菜碗料一定要提前备好 ，方便后期快速出锅，保持清香脆嫩的口感。

3.烧半锅开水 ，淋入少许白醋便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，并迅速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久不然就煮面了。

4.锅内烧油 ，放入葱姜爆香，放入辣椒段继续炒出香辣味，辣椒微微发黄以后倒入碗料烹出香味，倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅。

这道脆嫩爽口的酸辣南瓜丝就做好了。

三、蛋黄焗南瓜

1. 准备半个南瓜，削皮去瓤。然后把南瓜切成3厘米左右的粗条；准备两个咸鸭蛋，只用鸭蛋黄，把鸭蛋黄切碎备用；准备几根小葱，切成葱花。

2. 锅内烧水，把水烧开以后，倒入南瓜， 煮2分钟左右， 倒出来用清水冲洗后沥干水分。

锅内烧油，等待油热的这个时间， 我们把南瓜上面均匀的撒上一把干淀粉 。加干淀粉是为了炸出来口感酥脆。

3. 油烧至5成热，倒入南瓜。开小火，慢慢炸2分钟左右，炸至南瓜呈金黄色，外皮酥脆，倒出控油了。

4. 锅内烧油，开小火，把鸭蛋黄倒入锅内炒碎，倒入南瓜，加入一点 白糖，胡椒粉， 快速翻炒，鸭蛋黄均匀地裹在南瓜上就可以出锅装盘了。最后撒上一点葱花点缀。

好了，这道简单好吃的蛋黄焗南瓜就做好了。

四、南瓜饼

1. 准备南瓜400克，切成薄片。然后把南瓜蒸熟，上锅蒸十分钟后调一下南瓜馅。

在南瓜中放入炼乳8克、白糖10克、糯米粉30克，用勺子把南瓜捣碎，然后顺着一个方向搅拌，最后搅拌成糊状就可以了。

2. 超市买的饼干一包，取一个饼干。用勺子舀一勺南瓜馅放在中间，另外拿一个饼干放在上面，两个饼干把南瓜泥夹在一起。

然后放在芝麻里面，使边缘的南瓜馅均匀地粘上芝麻。

3. 把南瓜饼过油炸一下。锅内烧油，油温四成时，下入南瓜饼，中小火炸制一分钟左右，等到两面炸至金黄。就可以把南瓜饼捞出来控油，摆放在盘中。

好了，这外酥里软的南瓜饼就做好了

南瓜现在吃正当时，价格还便宜。做法多样，有空不妨试着做一做。

（开心）