三伏天这么热，难免想吃点顺肠胃、清爽的食物，或者拌碗开胃的凉面，这时就要提到今天介绍的食材： 魔芋 。
魔芋制品被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”，有“膳食纤维之王”、“魔力食品”、“肠道清洁工”等等称号，另外，它还是减肥人群青睐的”瘦身神器“。
魔芋真的这么好吗？一起来看看~
常吃魔芋，好处多多
魔芋，又称蒟蒻（jǔ ruò），是药食同源的食材。中医认为魔芋性味辛寒，具有活血化瘀、解毒消肿、抗肿瘤、宽肠胃等效果。
而且它低热量、低脂肪、高膳食纤维、无胆固醇，很适合三高人群、减肥人士食用。
01 润肠通便、控血糖
魔芋富含 膳食纤维 ，每百克魔芋含膳食纤维70克，不仅能够润肠通便，还能干扰糖和脂肪的吸收，升糖指数很低，对于 控糖 很有帮助。
02 保护血管
魔芋含有丰富的 β胡萝卜素 ，可以降低部分胆固醇，有助于帮助我们保护血管，适合 动脉粥样硬化、高血脂人群 食用。
03 减肥纤体
魔芋的 脂肪含量非常低 ，比如魔芋面，热量只有普通面条的六分之一，还能增强饱腹感，是减肥控脂人群的理想选择。
04 保护甲状腺
魔芋富含 硒元素 ，有助于保护甲状腺。
硒元素是“微量元素中的胰岛素”，能够协同降糖控糖，所以魔芋适合三高、糖尿病人群。
魔芋吃法多，养生、美味两不误
魔芋虽然有一定毒性，但我们日常生活中接触的大多是魔芋制品，如魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋面条等，可以放心食用。
魔芋制品很多，吃法也各不相同，今天给大家介绍炒、拌、汤的吃法：
01 魔芋药膳：调理肠道湿热
国医大师唐祖宣唐老告诉我们，当出现口苦口粘、大便粘滞不爽时，就提示肠道有湿热，不及时干预就容易湿热瘀久化毒，造成肿瘤隐患。
唐老推荐一道魔芋食疗方，帮助缓解肠道湿热症。
做法： 魔芋500克、薏苡仁300克、香菇200克、大枣10枚、藤梨根300克，炖汤即可。
功效： 祛湿热、护肠道
02 西红柿鸡蛋面：预防动脉硬化
我们常吃的挂面，热量高、盐分高，不妨换成魔芋面，热量只有普通面条的六分之一，对血管保护也十分有益。
养生厨房大厨用最简单的食材西红柿、鸡蛋做一碗拌面，汤汁酸浓开胃，太适合食欲差的夏天。
食材： 西红柿、鸡蛋、魔芋面
做法： 1、鸡蛋提前炒散备用。西红柿热水汆烫去皮，出锅过凉水，撕成指甲大小。
2、蒜末下锅，炒至金黄色后，加入西红柿炒至半融化状态，烹入一大勺生抽，倒入炒好的鸡蛋，鸡蛋吸饱汤汁后撒入一把生蒜末，拌匀出锅备用。
3、魔芋面下锅，加入木耳菠菜，汆烫一分钟后出锅。淋上西红柿鸡蛋卤即可食用。
03 葱烧素海参：润肠通便
夏天出汗多，体内缺水，容易便秘，养生厨房大厨用魔芋和茯苓粉搭配做”素海参“，膳食纤维丰富，帮助清洁肠道，润肠通便。
食材： 魔芋面、香菇、木耳
做法： 1、魔芋，香菇，木耳切成丝，拌在一起，调配味道。
2、拌好的魔芋加入面粉、茯苓粉，组合在一起拌松散。
3、锅内少油，加入姜茸、酱油、蚝油，制成汤汁浇到“魔芋面”上，把面烫熟，快速搅拌使其更粘腻。加少许五香粉增香。
4、手上沾水，拿手搓出海参形状，直接煎制，加入香菜根增香。加少许生抽、老抽、料酒调味增香，倒入适量清水烧制5分钟，水淀粉勾芡出锅。
吃魔芋，要注意什么？
01 不要多吃
魔芋容易饱腹，消化不好的人要控制好量，避免腹胀。
而且魔芋性寒，体质偏寒的女性也要适当少吃，以免加重宫寒、痛经。
02 魔芋制品的挑选
品质好的魔芋一般呈灰白色，里面还有类似魔芋果实的小颗粒，手感光滑不黏稠。
保存方法： 1、买回来的魔芋一次吃不完，可以将其浸泡在水中，再放入冰箱储存，以免水分流失。
2、保存时间最好不要超过4天，期间要注意多换水。
今日互动
下面哪种人群要少吃魔芋？
1、肠道湿热人群
2、寒性体质人群
