柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分。柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功效，可以说，柠檬的营养价值和食用功效非常高。由于柠檬很酸但气味芳香、食疗功效多，因此在食用中多半以配角出现。但是柠檬无论在烹调中还是日常生活，都有着独特作用。接下来，小编整理了巧用柠檬的方法，希望帮助到大家。
烹调中，柠檬让保鲜不再困难
由于含有丰富的维生素C和对抗自由基的抗氧化物，在你的烹饪中，它同样能起到不小的作用。在食物制备的过程中，柠檬可是使之变得简单轻松起来！
1、防止水果变色
只需几滴柠檬汁，就能使牛油果、苹果和香蕉保持鲜度。因为柠檬汁是酸的，这能很好地防止果肉变色。
2、使米饭不粘在一起
在水中加入几滴柠檬水就能使米饭煮熟后不粘在一起，同时，这也能令你的米饭看起来更白亮可口。
3、软化肉质
柠檬中的酸性物质能够破坏肉质中的纤维，使之保持鲜嫩易于刀叉切割。
4、生菜保鲜
一点点的柠檬汁和水可以保鲜生菜。如果菜叶有些蔫萎，拿一碗冷水兑半杯柠檬汁，把菜叶浸泡在里面拿去冷藏半个小时。
5、防止红糖聚块
在装红糖的盒子表面涂一层柠檬汁。
6、防止鸡蛋煮过熟
鸡蛋下锅前，在蛋壳表面刷一层柠檬汁。柠檬汁能够防止蛋壳在煮过头时爆裂。
生活中，柠檬还有这些妙用
除了在烹调时，柠檬有奇特的效果外，在日常生活中我们也处处会用到柠檬为我们服务，下面我们就来看看柠檬在日常生活中有哪些巧用吧？
天然清洁剂
衣服放久会变黄，很难洗干净？这时，将柠檬切片放进水中煮沸，然后用煮好的柠檬水将衣服浸泡15分钟；轻松搓两下，汗渍黄斑就会瞬间消失。还可以提亮衣物颜色，提高衣服柔软度。
收敛剂
纽约化妆师吉玛拉·埃内特指出，榨一些柠檬汁倒入玻璃瓶中，每天早晨擦在脸上，让柠檬汁在脸上停留10分钟，然后用温水洗掉，再擦上保湿乳液，这样可以防止皮肤松弛。
除臭剂
“美食家女孩”公司总裁伊莱恩·吉梅塔介绍说，在你汽车的每个座位下面放一个干柠檬片可以让你的车内空气清新，也能除掉你儿子鞋子发出的臭味。如果你身上有异味，可以用一片柠檬在手臂下擦擦——当然，不要在刚刮过毛之后。吮柠檬片还能让你口气清新，但是除非是社交紧急时刻不要轻易使用这一方法，因为强酸性的柠檬汁对牙齿的珐琅质不好。
治疗宿醉
在美国爱达荷州博伊西从事针灸工作的托尼·巴里斯医生建议，喝一杯兑有柠檬汁的热水是每天早晨的第一件事，或者如果前一天晚上你喝醉了酒，它能帮助你净化肝脏。琼·维纶和里迪亚·维纶在《康复治疗》一书中写道，一片柠擦在腋下能帮助消除宿醉症状。
切开的柠檬能放多久
柠檬在常温情况下，可放半天到一天，食用前用开水烫一下。冬天可以三天左右。但是时间长了会委缩，失去食用价值。完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。
冰箱：用保鲜膜包好放冰箱能保存3-5天时间。
