如何开生蚝壳(生蚝这么做,不用费劲撬壳,轻轻一掰就开)





【生蚝还能这么做,不用费劲撬壳,轻轻一掰就开,鲜香肥美吃着过瘾】网购了一箱乳山牡蛎,牡蛎也叫生蚝,雌雄同体,在乳山也被称为海蛎子,每年的10月中旬开始上市,到第二年四月中旬,整个收获季节都很肥美。它是一种营养价值很高的贝类,鲜蛎软体中含丰富的锌、铁,蛋白质、脂肪、肝糖、还有B族维生素和18种氨基酸。对于我们这种内陆地区的人来说,生蚝确实好吃,但是外壳太难撬开了。说实话第一次在家学开生蚝还是挺费力的。索性偷懒挑了10个大的,把外壳刷干净后直接上锅蒸了吃。原本难撬开的生蚝蒸熟后自己就张口了,然后用手轻轻一掰就开了,再来上一些蒜蓉辣酱,鲜香肥美,一个一个吃得真过瘾!

【蒸生蚝】

主料:新鲜生蚝10个;

辅料:稻米油、蒜蓉、小米辣、葱花、生抽、蚝油、料酒、大葱、姜片;

做法:1、买回的新鲜生蚝放入清水中加点盐浸泡一会儿;


2、接着用刷子把生蚝外壳挨个刷干净;


3、取一个小碗,放入适量蒜蓉、葱花和一点小米辣,不吃辣的就不要放;


4、接着加入少许蚝油和生抽,然后加热少许稻米油淋在蒜蓉上爆出香味,拌匀备用;


5、锅中加入清水、姜片、大葱段和料酒煮沸;


6、把洗净的生蚝放在蒸架上,大火蒸5分钟,具体时间根据个头大小调整;


7、时间到,开盖发现生蚝都开口了;


8、接着用手轻轻一掰就开了;


9、把之前调好的蒜蓉辣酱舀在生蚝上即可;


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