鸡蛋糕直接蒸孩子不吃,里面加入它,比海参有营养,一碗很快吃光
小时候吃过的最好吃的美食之一就是蒸鸡蛋糕,两个鸡蛋半碗水,适量的食盐,蒸一碗鸡蛋糕,泡着馒头吃,可香了,已经过去20几年了,还是没有忘记。现在自己当了妈妈,想着给孩子做蒸鸡蛋糕,谁知一口也不吃,难道是现在的孩子挑食了吗?
我反思了一下,不能再用以前的饮食和标准来衡量现在的孩子们,现在需要的是创新的饮食和花样美食,不仅好看更要有视觉上的冲击才可以,所以跟做营养师的朋友学会了这一招,鸡蛋里面加入蛤蜊,蒸出来的鸡蛋糕,孩子能吃一大碗,也没有腥味儿,心里好开心。
蛤蜊炖蛋在很多城市都成为了一道美食,尤其是在威海烟台那边,海鲜比较多,我第一次吃蛤蜊炖蛋就是在威海吃到的,放上香油和醋可美味了。蛤蜊本身就含有咸味,可以滋阴润燥,夏天吃很好,还可以消肿利尿等。
我们在做蛤蜊炖蛋的时候,需要加入葱花、食盐等调料,先将鸡蛋打入碗中,并搅拌均匀,不能光加水搅拌,需要多加一物,那就是湿淀粉,加入湿淀粉的蛤蜊炖蛋,炖出来很丝滑,如果咱家里有过滤网,你可以将蛋液过滤一遍,蒸出来更光滑,就跟布丁一样。
另外,蛤蜊建议在开水中煮开,多清洗几遍,里面泥沙比较多,煮熟以后,我们用炖蛤蜊的汤来蒸蛋,汤里面有沙子,所以先让汤沉淀一下,慢慢将汤边搅拌边倒入鸡蛋液中,蛤蜊摆在上面就可以了。
我们开锅以后蒸8分钟即可,蒸时间太长蛤蜊会变老,7-8分钟就是最好,熟了以后撒上葱花和香油醋,就可以吃了。