周一去市场买回的糍粑，一直没有做来吃！今天心血来潮，想着换个花样，做一个油煎糍粑，以前的糍粑，是直接煎，或者是油炸的，然后蘸糖吃，味道单一，对于小编这种吃货，真的没有什么吸引力了，所以自己创意了一种新的做法，加入面粉、奶粉和鸡蛋，带大家看看，到底是怎么做的。
首先说说糍粑是怎么做的？黏黏的糍粑，是将糯米用水泡一天，然后上锅蒸熟，土法子就是用个石头窝两根木棍捣，将糯米压成末黏一起，再快速的倒入放有米粉的簸箕里，手工将它拍打成正方形即可，等到冷却之后，再切成长条，放入水里泡着，能保存很长时间。
小编家里以前到春节前都会自己做，但是这时间没到，所以在集市上买了现成的，切成小方块备用，这样吃起来更方便，两口就能解决，也更便于蘸糖。
同时用两颗鸡蛋，3勺面粉，2勺奶粉搅拌均匀成鸡蛋液，如果太干，可以适当的加入一点水，因为面粉奶粉的量不大，50克水绰绰有余，加多的话后面的工序就难做了。
搅拌好之后，就能锅里放油，小火开始烧，切记一定小火，因为加入面粉鸡蛋液很容易糊，火太大就掌握不好，很容易搞砸，然后将糍粑一边放入鸡蛋液里粘满液体，然后一边放入锅内煎。
这时候就不要慢吞吞了，一定要速度快，一边蘸鸡蛋液，一边往锅里添糍粑，一锅煎个四五个即可，再快速的给糍粑翻面，这样才不至于煎到焦糊。
煎糍粑需要多长时间，这个与灶里的火力有很大关系，因为糍粑是糯米做的，生的状态下，是很硬的，一旦煎熟了，内里就都会变软。
所以呢，小编聪明的选择了拿筷子煎糍粑，这样翻面很顺手，同时用筷子插一下，能轻松的穿透，就代表已经熟透了，这样可以更快捷的分辨，不然傻傻的吃生糍粑就尴尬了。
煎好的鸡蛋液裹糍粑出锅了，看着金黄的表面，非常的让人有食欲，这种面食点心做法，是一种很有想法的创新，大家都可以大胆的去试试。
做好的油煎糍粑，吃法也是有很多种，直接出锅就吃很香！毕竟有奶粉的滑嫩和鸡蛋的鲜味融合，由于糍粑很糯，蘸白糖也是经典的一种吃法；喜欢吃芝麻花生的人，也能将花生碾碎，和芝麻一起炒熟，裹，或是蘸糍粑吃，都是很爽口。
不少人吃过油炸的糍粑，这里要提醒一下，外面裹面粉鸡蛋液后，千万别油炸，小编已经帮大家试错，一下油锅，糍粑就黑糊糊的了，还没等到内里变熟，整个就糊了，根本没法吃。
