在这个红薯成熟的季节，满大街都飘着烤红薯的香味。这时候很多人都会购买烤红薯，也有人会购买生红薯回家做更多美食，红薯的做法很多，而且简单，可以在家做红薯圆子，烤红薯，煮红薯，红薯稀饭等。但是红薯的保存方法不当的话，容易发芽甚至是变质，保存温度过高时，红薯会发芽。发芽的红薯不管能不能吃，里面的营养有一定的流失。过一段时间天气变冷后红薯受冻就会形成硬心。而放在潮湿的环境中，红薯又会腐烂，所以保存红薯也是一个比较困难的事情。以前红薯都是放在地窖或者沙土中保存，基本上可以保存一年，可是现在没有这个条件。今天跟大家分享几个保存红薯的小窍门。保存效果和以前土方法效果差不多，保证你保存的红薯一年都不会坏，不腐烂不发芽，不长硬心，关键是月放越甜，快来试试。
买回来的红薯首先需要挑选一下，将其中有破损坏掉的挑出来先吃，留下完好的进行保存。一般我们买回来的红薯很多都是新鲜的，这时候不要着急保存，应该先把红薯晾晒3~5天，降低红薯的水分，在这个过程中，红薯的糖分也会增加，吃的时候会更甜。晾晒好后红薯也不要用水清洗，不然容易腐烂。接下来就是进行保存了。
方法一，纸箱保存。家里有纸箱的，可以准备一个稍微大一点的纸箱，在下面垫上旧报纸或者是不穿的旧衣服，再把红薯放入纸箱内。在每层红薯之间都要垫一层报纸或旧衣服，最后在上面盖一层报纸，把纸箱密封好。放在家里干燥，通风的环境中。可以保存一年时间不坏，因为纸箱有透气防潮的作用，旧衣服或报纸有温室的效果和吸潮的功效，用这个方法来保存红薯，不仅保存时间长，而且红薯越放越甜，不会腐烂发芽，也不会长硬心。
方法二，塑料袋保存。可以将红薯用卫生纸或者旧报纸包裹起来。然后都放进塑料袋中扎紧袋口。同样是放在干燥通风的地方，这样也可以保存很长时间不坏。纸张可以控水锁水，能够防止外界水分影响红薯，也能够保留住红薯原有水分，保持新鲜度。
方法三，冰箱保存。如果红薯的量比较少，也可以放在冰箱保鲜层进行保存，保存之前首先将红薯用保鲜膜包裹起来，再放入冰箱保鲜层。这样可以保存一年都会很新鲜，保鲜膜可以锁住红薯原有水分，让红薯一直处在新鲜的状态下。
需要注意的是红薯虽然很好吃，但是不能空腹吃，一次也不能吃得太多，不然容易造成腹胀等问题。带有黑斑，腐烂的红薯不能食用，会使人中毒。吃红薯的时候最好和米面或者咸菜一起吃。
