柠檬在很多人的印象里，就是把它切成两瓣，然后把柠檬汁挤到各种食材上，因为它能对食物起到增香和保鲜的作用。还有一种最常见的吃法，就是用它来泡水喝。 喝柠檬水一定要用温水，因为冷水无味，沸水发苦。 但需要注意的是，吃海鲜的时候别喝柠檬水，因为大部分海产品中含有丰富的蛋白质和钙，如果和柠檬水一起食用的话，可能会不利于消化。

柠檬，芸香科、柑橘属植物，也叫柠果。 柠檬原产于我国西南，以及东南亚一带。世界上最大的柠檬生产国是墨西哥和中国，其次是欧盟。在我国，柠檬主要分布在长江以南，其中以四川安岳县和重庆潼南区产量最大。很多人看见柠檬，或听见柠檬二字，就会浑身一抖，有种酸掉牙的感觉。这都是因为柠檬中含有丰富的柠檬酸、烟酸和维生素。 虽然营养丰富，但味道极其酸爽，所以柠檬很有人鲜食，大多都是用来榨汁、配菜或者泡水。

营养

柠檬的确含有一定的维生素C，但量却不算很高，其大约也就是猕猴桃的1/3，那么干柠檬片就更少了。 而钙和钾才是柠檬最突出的营养元素。 还有必须要说的生物类黄酮 “维生素P” ，其主要分布在柠檬的果皮中。很多营养专家认为，每服用500毫克的维生素C，应同时服用最少100毫克的生物类黄酮。 因为它能防止维生素C被氧化，从而增强维生素C的效果。因此无论是用柠檬泡水还是炒菜、调味，都一定要带上果皮。

吃法

柠檬的酸味稍微能比醋柔和一些，因此它在很多国家是万能的调味品，特别是西餐，可以说几乎每道菜必加。 柠檬汁不仅能去除食物的异味，还能起到杀菌和增香作用。 所以很多鲜食的海鲜刺身都会放上一些柠檬汁。还有做蛋糕的时候，加入几滴柠檬汁，会让奶油口感更好，颜色更白。

身世

柠檬是柑橘类（柑橘属）水果，而柑橘类水果之间的关系十分复杂。柑橘类水果的祖先都来自于柚、橘、枸橼（ jǔ、yuán ）三个野生物种。柚与橘杂交后培育出的是橙；橙和枸橼杂交后就有了柠檬。具体还有其它杂交品种，这里就不做一一介绍了，具体可以参考上图。这里顺便再分享一个柠檬果茶的做法，夏天喝刚刚好！