秋分后，该吃“长寿菜”了，高钙高维C，除燥强免疫，蒸一蒸真香
红薯，从明朝万历年间传入中国，由于适应性强、产量高，养活了3亿人，是饥荒年代的救命粮。过去，红薯是穷人吃的，但现在发现它的营养价值极高，被称为“长寿食品”，成了受人追捧的养生食品。
其实，红薯全身都是宝，我们平时吃的红薯是块根，而地上的叶子也可以吃，而且营养价值比红薯还要高。
在农村，人们都把红薯叶拿去喂猪了，当作饲料。但最近几年在欧美、日本、香港等地，掀起了一股“红薯叶热”，认识到了它的营养价值。
红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质元素，比如每百克含有5580国际单位的胡萝卜素（1.674毫克），3.5毫克维生素B2、20毫克维生素C、37毫克钙。和多种蔬菜相比，红薯叶有13种成分都位居首位。
所以遇到红薯叶别错过了，现在吃正当季，可以提高免疫力，缓解秋燥，对身体好。
下面和大家分享几个红薯叶好吃的做法，记得做给家人吃。
【蒜香红薯叶】
准备红薯叶一把、蒜瓣2个、食盐、食用油、清水。
1、红薯叶洗干净，切成长段。大蒜拍扁，切成碎末。
2、起锅烧油，油热后下入蒜末炒香，倒入红薯叶，大火翻炒1分钟。
3、红薯叶变软后，加入适量食盐、鸡精调味，淋入适量清水，翻炒均匀后即可出锅。
【红薯叶窝窝头】
准备红薯叶一把、小麦粉一碗、食盐、食用油、鸡精、五香粉、清水。
1、红薯叶摘洗干净，沥干水分后切碎，加入适量食盐、鸡精、五香粉、食用油，用手拌匀。加入一勺面粉，用手翻拌，让红薯叶裹上一层薄薄的面粉，面放多了会影响口感。
2、加入适量清水，把红薯叶和面粉和成一个比较浓稠的团。用手把红薯叶揉成一个个的窝窝头，放入蒸笼中。
3、蒸锅加水烧开，把蒸笼上锅蒸15分钟，取出后可以直接食用，也可以蘸点调料汁吃，味道鲜美。
【红薯叶燕麦饼】
准备红薯叶一把、即食燕麦片一碗，面粉一碗、酵母适量。
1、红薯叶洗干净，放进开水锅里焯水1分钟，捞出冷水过凉，挤干水分后用刀剁碎。锅里加少量水，放入燕麦片煮5分钟，煮成米饭的状态。
2、面粉倒入大盆中，加入红薯叶、燕麦片，加入酵母粉和白糖，倒入适量温水，用手活成光滑的面团，放在温暖的地方发酵1小时。
3、面团变成2倍大后，揉一揉后切成小剂子，把小剂子擀成薄饼状，平底锅刷油烧热，放入擀好的饼胚，烙制颜色焦黄后即可出锅，外酥里软，特别好吃。
【芝麻酱拌红薯叶】
准备红薯叶一把、芝麻酱一勺、蒜瓣3个、食盐、生抽适量。
1、红薯叶洗干净，烧一锅开水，加入适量盐、食用油，放入红薯叶煮半分钟，捞出后用冷水过凉，挤干水分。
2、芝麻酱加入适量温水，用勺子不停搅拌，变成细腻的状态后加入食盐、生抽搅拌均匀。蒜瓣切末，加入芝麻酱中搅拌均匀。
3、红薯叶放在碗中，用手压紧，倒扣在盘子里，浇上调好的蒜蓉芝麻酱即可，拌匀后食用。
