豌豆是常见的蔬菜之一，可以生食、熟食、制作豆浆、豆腐等豆制品。它们营养丰富，含有人体必需的大量蛋白质、糖份、维生素、矿物质等，是健康饮食中不可或缺的一部分。
豌豆的味道清香爽口，口感柔软，有嚼劲，同时富有甜味。如果是新鲜的豌豆煮熟后，还带着淡淡的甜味，但是如果是直接用罐头的豌豆，其甜味就很少了。
豌豆根据外观和形态可以分为鲜食豌豆、甜豌豆和鹰嘴豌豆等多种不同的品种。其中，鲜食豌豆种子小、鲜嫩，叶片柔软，做菜时烹调时间不宜太长，就能够保证口感。
豌豆属于总状花序的植物，花果与根茎分离，生长处在两年生间隙中，自然条件下的生长期为四到五个月。需要温暖潮湿的环境，适宜的温度和土壤湿度对豌豆生长和结果有着非常重要的影响。
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