包谷饭的做法(包谷饭怎么做？)

8090年代，因为山区大部份缺水，很多地方稻谷种得少，米都是不够吃的，能用一半包谷加一半米煮饭的都已经算是生活好的了！今天我就教大伙包谷饭是怎么做的哈。

接下来我就跟大伙讲讲制作流程： 首先要到河边弄一些河沙来，要很细的哦，然后用一口大锅把河沙倒入锅中烧热，放入玉米和河沙一起慢炒，基本上要把玉米粒炒熟的样子，类似于下面这张图片这样，但是没有这么透哦。

冷凉以后用石磨磨成包谷沙，要磨好几遍才能磨细哦，这样那咱们的包谷沙就弄好了，接下来就是煮饭了。

煮饭的时候比较复杂，先用一个大碗装点熟包谷沙，用温水和包谷沙弄湿搅匀后压紧（干湿程度类似于鱼饵那种湿度）发一会，大概半小时。米需要煮到半熟之后过滤出来，顺便还可以喝米汤。米过滤出来之后就可以开始蒸饭了。把米倒入饭甑中，然后把包谷沙打散和米一起搅均匀，盖上盖子蒸熟就可以了。

大概蒸30分钟，热气腾腾的包谷饭就做好了，真的非常香哦，重点在于包谷必须要炒过的才香。